二零一八年香港花卉展覽：花花世界賞非遺

列入「香港非物質文化遺產代表作名錄」的南音，是用廣府話說唱的曲藝，風格簡樸通俗，是二十世紀初年香港流行的娛樂。一般使用椰胡、箏、秦琴、洞簫或揚琴作伴奏，並加拍板敲擊節拍。舊日香港各處，由街頭、茶樓，到電台電視，都曾響起一支又一支似說還唱、既說且唱的南音，曲詞通俗，旋律簡樸，玩味無窮。

藝團「一才鑼鼓」撰寫曲詞，以說唱南音的形式介紹「香港非物質文化遺產代表作名錄」上的項目，以及南音曲詞格式與音樂特色；更特別以今屆花卉展覽的主題花「大麗花」為題，說唱一番。

列入「香港非物質文化遺產代表作名錄」的港式奶茶，是香港代表性飲品之一，以馥郁芳香見稱。一杯港式奶茶需要香、濃、滑俱全，要沖出一杯好奶茶，關鍵是奶茶師傅及其沖茶技術。

2010年「香港金茶王」比賽亞軍的謝忠德師傅將即場示範泡製地道港式奶茶的秘技。觀眾可在花天花地間品嚐一杯茶香味滑的港式奶茶，感受老香港的情懷。

列入「國家級非物質文化遺產代表性項目名錄」的涼茶，是因應中國南方氣候和水土特徵，根據傳統中醫學理論以中草藥配製的保健飲料，茶色深褐，味道苦澀帶甘甜。煎煮涼茶時前人習慣就地採集中草藥使用，當中不乏以花入方的涼茶，如五花茶、夏桑菊、銀菊露等，當喝上一口清熱生津的涼茶時，必然嚐到花兒一絲獨特的味道。

香港浸會大學中醫藥學院─雷生春堂為觀眾準備了涼茶飲料外，也會介紹涼茶功效，讓觀眾深入了解涼茶蘊含的傳統民間智慧。

香港非物質文化遺產清單上，不乏與飲食文化直接扣上關係的項目，例如菠蘿包、蛋撻、潮州五色禮餅、清明仔等地道或時節食品的製作技藝。

王雪玲女士是專業中西包點廚師，致力鑽研香港地道包點製作手藝。在「非遺大排檔」中，她準備了一些非遺食品與觀眾分享，介紹非遺食品的特點。觀眾只需答對有關非遺項目的問題，就可以享用到地道的非遺食品；在品嘗美食之餘，也認識非遺項目，一樂也！