凉茶

凉茶是流行于岭南地区的一种饮料，以特定的中草药烹煮而成。在岭南地区地湿水温的气候环境中，凉茶成为大众祛湿降火、解燥消暑和防治感冒的一种独特饮食文化。凉茶在香港已有百余年历史，从前的凉茶店铺更是大众消遣的地方。现时凉茶仍是日常生活中一种功能性饮品，承载了独特的民间智慧及传统文化。凉茶于2006年列入第一批国家级非遗代表性项目名录。

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