『飛龍在天 - 中國恐龍與古生物展』展出約二百件在中國發現的恐龍及其他動植物化石，它們都是極罕有且具科學價值。這些化石為恐龍的演化提供了線索，並成為研究鳥類、哺乳類動物和開花植物的崛起等題目的新材料。

展品中以在中國北部遼寧的熱河生物群的化石最為獨特珍貴。約在一億二千萬年前白堊紀早期，當時這片土地氣候和暖，滿佈湖畔河流，史前動植物生長繁茂，欣欣向榮，直至突如其來的火山爆發。這些動物即使帶羽毛的恐龍和古代鳥類都未及拍翼高飛逃避，當場喪生於纖細的火山灰中，掩埋至今。到九十年代初期帶羽毛的恐龍化石在遼寧出土，舉世矚目，頓成科研焦點。

這次展覽的珍貴化石由中國地質科學院地質研究所、內蒙古自治區博物館、重慶自然博物館及祿豐恐龍博物館提供。展品包括從未在香港展出的化石如華美金鳳鳥、顧氏小盜龍，牠們是現代鳥類的遠祖、亦有身高九米，在戈壁沙漠發現的查干諾爾龍，及目前發現體形最大，身長九米的松花江猛獁象。

是次展覽為慶祝香港特別行政區成立十周年的慶典活動之一。